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仟佰味烧肉丼饭店内的烧肉点完单后，明档现烤，一般需要15-20分钟。全凭资深烧烤师傅在一旁精准把控时间与火候，使得双面烧透，香气袭人，流出浓厚的肉汁。店内传承了日本专注的匠心精神，光是这腌制肉的酱汁便用了8种调料，5道工序，制作而成。当天熬煮，当天用毕，以魂入酱，就酱开饭，是这碗饭的“酱心”所在。

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饭点坐满了人的火隐，是实力的体现。靠近明档的位子是摇滚区，享受视觉上的满足;双人小桌、四人小桌也均有安排，餐位的设置非常贴心。明档现点现烤是火隐的特色，师傅深谙火候的把控。不同的肉品、不同的位置，烤制的温度和技巧都不相同，他们灵巧切换各种翻烤技能。

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