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麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
新乡百味源培训做法：
1、鸡腿去骨切小块，去皮切条，以清水浸泡：
2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山条和枸杞：
3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟：
4、之后调入酱油和盐就可以出锅了。
台湾麻油鸡较适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。食用鸡肉是因为其蛋白质的含量比例很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等都有很好的食疗作用。
新乡百味源培训总部基地对所有学员郑重承诺：1.确保所有学员能够掌握到真正的核心配方配料技术；2.确保所有学员能够亲手操作，反复练技术，直到学会为止；3.确保所有学员所学技术和口味与师傅所教授的一致。两个人来学只收一个人的学费，来了让你先品尝，满意了再交费。
新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到  
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。    
3学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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